鸡蛋(egg)是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质质量最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋(egg)所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质，9克脂肪，还有维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需求的养分成分，这些养分对人体起着极其重要的效果，如修正人体组织、构成新的组织、耗费能量和参与复杂的新陈代谢进程。
《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能：润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 鸡蛋虽然营养丰富，但万物过犹不及，不宜过量。
富硒富锌鸡蛋是指蛋中的硒含量大于一般鸡蛋数倍的鸡蛋，每天给鸡拟定标准日粮，富硒日粮通过鸡蛋本身的生命运动转化为有机营养素，使硒元素富集在鸡蛋中。这种办法符合国家硒含量规范，因为成本较低获得了广大消费者的欢迎，适用于大部分人群食用，对人的身体健康有很大的益处。那么富硒富锌鸡蛋对身体的好处有哪些呢？
硒元素的作用
科学补硒能够预防高血压、心脏病、高血糖、克山病、大骨节病等多种疾病。因而，“硒”有“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“天然解毒剂”等美誉。
1、提高人体免疫力
2、防癌抗癌
3、防治心血管疾病
4、抗氧化、延缓衰老
5、保护肝脏
6、保护、修复细胞
7、参与糖尿病的医治
8、提高红细胞的携氧能力
9、保护眼睛
10、解毒、防毒、抗污染
1.在饲养进程中将富硒日粮通过蛋鸡本身的生命运动转化为有机营养素，因而它能够降低胆固醇。
2.有机硒的吸收率高达80％，比无机硒高1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、延缓变老，也能够起到护肝的效果。
3.鸡蛋中的蛋白质很简单被人体吸收，可提高血浆蛋白量，增强肌体代谢功能与免疫功能，富硒鸡蛋更加强化，提升自身的免疫力。
4.更有利于儿童安全补硒，同时能够改善孩子的视力。
富硒富锌鸡蛋食疗作用
1.长时间食用富硒富锌鸡蛋对于免疫力低下、糖尿病、肝脏疾病、白内障、克山病、大骨节病、心脑血管疾病、关节炎等人群会有很好的辅助作用。
2.食用高硒蛋具有延缓变老，提高免疫力，防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等。
3.可弥补膳食结构中硒含量的缺乏，人长时间食用可增强防病能力，增进人体健康。
富硒富锌鸡蛋的食用办法
鸡蛋是餐桌上常见的食物，通过鸡蛋能够制作出多种佳肴。多数人在早餐挑选吃一个鸡蛋，弥补人体所需的蛋白质等营养。富硒富锌鸡蛋含有丰富的硒元素，是一般鸡蛋的几倍之高。
适用于蒸、煮、炖、炒等各种烹调方式。食用办法：日食1~2枚即可！
鲜鸡蛋(egg)含的蛋白质中，主要是卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体安排的蛋白质最为接近，因而吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。常常食用，可增强记忆，避免老年人记忆力衰退。
硒旺农牧提醒您：缺硒会直接导致人体免疫功能下降，而且很多种疾病都与缺硒有直接的关系。因此，日常生活中需要适当的补硒，补硒不仅是对自己健康的负责，也是对家人的关爱。
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