说起鸡蛋，相信每一个人都不陌生，这可是我们餐桌上常见的食物之一，而且还有很高的营养价值。不过，有些人喜欢吃蛋清，因为蛋清的蛋白质含量高，有的则喜欢吃蛋黄，觉得蛋黄更有营养。那么，到底鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养呢?下面小编就来为大家揭晓答案。

鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养?

1、蛋白质含量：蛋黄里面的蛋白质含量比蛋清里面的蛋白质含量要高，鸡蛋里面的蛋清大部分都是由水分构成的，水分在蛋清里面大约占到了88%以上的比例。蛋黄里面含有人体所必需的不饱和脂肪酸，尤其是含有丰富的油酸，这些物质对于预防心脏病有着非常重要的作用。

2、维生素含量：蛋黄里面的矿物质和维生素含量也是特别高的，而蛋清里面几乎没有。特别是脂溶性维生素a和志溶性维生素d以及脂溶性维生素e，在蛋清里面都找不到这类维生素的踪迹。

3、铁含量：蛋黄里面还含有人体所必需的铁，一些缺铁性贫血的患者可以平时在日常生活中多吃一点儿蛋黄。有一些婴儿经常会吃蛋黄泥，这样的辅食来弥补母乳中铁含量的不足。铁对婴儿大脑的生长发育也是起着重要作用的，所以，婴儿必须多吃蛋黄。

鸡蛋怎么吃比较好?

鸡蛋通过水煮之后直接食用营养价值比较高，因为没有经过其他食物和食材的加入，可以保证鸡蛋蛋白质的含量，而其中的钙离子、钾离子也比较丰富，可以有效的增强身体的免疫力、增加骨骼的强度，并且可以促进新陈代谢，其中的卵磷脂含量也比较丰富，可以降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。

一天需要吃几个鸡蛋?

不同人群对鸡蛋的需求量也有所差异，对于大多数人群来说，一天吃2个鸡蛋比较好;对于锻炼身体、增强肌肉的人来说，每天可以多吃几个鸡蛋;对于一些有肠胃方面问题的人来说，一天只吃一个鸡蛋就可以。

看完小编的文章后，相信大家已经知道鸡蛋清和鸡蛋黄哪个更有营养了。其实，为了自己的营养更全面，小编建议大家不要挑食，最好把整个鸡蛋都吃掉，这样才更有益于自己的身体健康哦!