说起鸡蛋，人人都不陌生，这可是我们一日三餐必不可少的美食，无论是小孩、老人还是孕妇，都特别喜欢吃鸡蛋，这是因为鸡蛋营养价值是我们有目共睹的，经常吃鸡蛋的确有益于身体健康。那么鸡蛋到底有哪些营养价值呢?怎么做才好吃?接下来小编就带你一探究竟。

鸡蛋营养价值

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和微量元素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸多维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

鸡蛋的五种做法

1、带壳水煮蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化

2、卧鸡蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

3、蒸鸡蛋：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

4、荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

5、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

在了解了鸡蛋营养价值后，是不是觉得以前小瞧了这颗蛋呢?有关鸡蛋的做法，小编也已经奉上了，大家不妨在生活中变着换样吃，既增加了营养，又不会吃腻，真的是两全其美呢!